保養不鏽鋼商（shāng）用廚房設備主要需要注意以下幾個方麵：

1、設備使用規範：結合相關說明書中使用規範，將設備用於正常（cháng）用途，避免超負荷運行，以及非技術工人進行維修操（cāo）作。

2、電源使用：電源（yuán）的選擇和使用對於設備的正常運行至（zhì）關重要。在使用（yòng）設備（bèi）時（shí），應嚴格按照說明書規範使（shǐ）用，並確（què）保設備與電源相匹配。

3、員工操作安全：讓操作人員充分了解設備操作規範，並確保所有員工都經過相關（guān）操作培訓，避（bì）免因操作不當導致設備故障。

4、定期保養：對於設備的日常保養，需要按照設備的要求，定期進行保養，保養項目包（bāo）括清潔、潤滑和計量（liàng）等（děng）。

5、表麵清潔：不鏽鋼商用廚房（fáng）設備（bèi）的（de）表麵清潔至關重要。普通門板應（yīng）用柔軟的棉布擦拭，高光麵門板則用柔軟的絨毛布擦拭。避免使用鋼絲球或粗糙的毛刷，以免損壞表麵。

6、油漬和汙漬處理：一般（bān）的油漬和汙垢可以用中性清潔劑或肥皂水擦拭，然後用幹布擦幹。較頑固的汙漬則使用去汙粉和百潔布擦拭，但不能用高濃度或腐蝕性強的溶劑。

7、金屬配（pèi）件保養：金屬配件應每隔半年向活動部位滴加（jiā）潤滑油進行保養。

遵循這（zhè）些步驟，可以有效（xiào）保養不（bú）鏽鋼商用廚房設備，延長其使（shǐ）用壽命，提高設備性能。