為什麽說燃（rán）氣灶是廚房命門？ 

選錯灶具=每天燒掉30%燃（rán）氣費+出餐速度減半+後廚變（biàn）災難現場（chǎng）！  

（實測：專業（yè）商用灶熱效率比家用款高58%！）  

燃氣灶黃金三定律｜餐飲人必（bì）懂參數  

✨【火力值】直接決定生死線  

✅認準熱負荷（hé）≥15kW的（de）猛火灶（普通家（jiā）用灶僅4kW！）  

✅雙環立體火＞直噴（pēn）火＞普通燃燒器  

測試：1分（fèn）28秒燒開5L水才及格！  

【安全係統】保命剛需  

⚠必須帶雙針熄火保護（國標GB35848-2024）  

⚠熱電（diàn）偶+離子感應雙保險＞單一保護  

⚠燃（rán）氣泄漏自動報警裝置（zhì）非裝不可！  

【清潔設計】省出2小時打烊時（shí）間  

▫選一體衝壓不鏽（xiù）鋼麵板（接縫≤1mm）  

▫隱藏式油（yóu）盤＞外露式接水盤  

▫黃銅火蓋（gài）+全封閉爐頭（拒絕藏汙納垢！）  

進階玩家秘籍  

✔炒灶/煲仔灶/低湯灶要分區配置  

✔灶台邊緣（yuán）做5cm防水圍擋  

✔預留維修通道（寬度≥灶具長度1.5倍）  

算筆明白賬｜好灶具=隱形印鈔機（jī）  

專業猛火（huǒ）灶（zào）：  

· 出餐提速40% → 翻台率↑  

· 熱效率78% → 燃氣（qì）費直降1/3  

· 故障率＜2% → 維（wéi）修成（chéng）本（běn）砍半  

避坑自查清單

☑火力測試達標（15kW起步）  

☑熄保裝置帶CNAS認證  

☑麵板厚（hòu）度（dù）≥1.2mm不鏽鋼  

☑保修期（qī）＞3年（nián）（重點看（kàn）燃燒（shāo）器保修）  

#商用廚房設（shè）計 #後廚設備避坑 #餐飲設備百（bǎi）科（kē）  

選對燃氣灶，讓你的後廚戰鬥力爆表！速速@你家主（zhǔ）廚來看～